Degustačné menu #2

degustačné menu 59 € / wine pairing 16 €
Menu pripravil Andrej Turček

Predjedlo

losos gravlax, sépiová mayo, morské riasy, prosecco jelly, tobico kaviár / Prosecco Millesimatto Blu Extra Dry, Val d Oca, DOC

hľuzovka, zaúdené žĺtko, horčica, chren, cibuľový kaviár / Cava Stars Reserva Brut Nature, Castillo Perelada, DO

hľuzovka, žĺtko, cesnak, šalotka / GrüVe, Jurtschitsch, Kamptal, suché

jeruzalemský artičok, batátový chips, cider, jablko

fillet steak, zemiakové cannelloni, chorizo espuma / Dunaj, Tajná, Suché

malina, limetka, mascarpone, biela čokoláda / Aurélius, Karpatská perla, sladké